船崎饂飩の食し方

一、地獄だきが独特の食し方　写真を見てみよう

  船崎饂飩を鉄なべでぐつぐつとゆで、鍋から麺をすくって直接出し汁につける豪快な食し方。普通の麺ならゆで汁が粉っぽくなるが、そこは船崎饂飩。さっぱりムチムチで美味。出し汁は二通り。アゴ(干した飛魚)だし醤油ベースまたは、とき卵に醤油を少々たらしたもの。これは漁師が船上で食べる際の知恵とか。すき焼きを食べているようでうまい。

二、夏は冷やしうどんが最高

三、「節麺」はスナック感覚
 　ポリポリッとした歯ごたえ。

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