米研ぎの鉄則！
最近の若いもんは・・・・・っと、米研ぎオヤジの鉄拳さくれつ！！
米研ぎをするときの鉄則は
- 一回目はささっと水をかえる（ヌカくさくなる）
- ぐるぐる回してるんじゃぁねぇ！！
- 「シャコシャコ」と研ぐんじゃ！
- 水の量を指をさして測るな！！
てきぱき 「カッコよく」 米を研ぐ方法を伝授！
お米の研ぎ方はいろいろあるけど、しんさん流だぁ！
調理の前は、必ず 「手洗い」！！石ケンできれいにするんやで！
お米は、ビニール袋に入って釜の中に準備してある！
ざぁぁぁ～ と釜に移します。（米粒こぼすと、罰があたるぞ！）
水を一気にいれる！！
「さっ」と混ぜる！！
すぐに水を流す！！
最初に水にいつまでも着けてると、お米がヌカと水を吸い込むから、さっさと水をかえる事！！コレが最初のポイント！
二回目の水を入れる！
水の量は、コレくらい！
手のひらの下半分でお米を研ぐ
二回目と同じ事をもう一回やります。つまり、一回洗って二回研ぐ。
お米を研ぐ・・っていうのは、お米とお米の表面をこすり合わせて、表面をみがくって事なの！
でも、あんまり力を入れると、お米が割れて 「べちょ」 っとしたご飯になるから、やさしくするの！
４回目は多い目の水でやさしく研ぐ
水を流すときは、手を添えて！！
指の間から水だけ流す！！ほら！お米ピカピカ！！になってるでしょ？
４回目に多い目の水を入れても、にごってますが、しんさんはコレくらいで仕上げます。
水がきれいになるまですると、お米の風味が無くなるような感じになるので、まぁ、好みですが。
毎回、お釜の水を流すときはしっかり手のひらで受けます！！こぼれたお米はひろってお釜に
戻します。「きたない！」って言う子がいますが、「あほ言うな！きたなくないワ！罰当たるぞ！」
お米を平らにして水を少しずつ入れる
手の甲が隠れる量が適量です。しんさんは、コレくらいが適量！
水の量を量るのに、指の第一関節まで・・・とする子どもがいますが、失敗の確率が高いです。
指はお米の中に入ってしまいますが、お米を平らにならして手を広げると、確実に量れます。
しんさんは手が「ごっつい」ので手の甲が出てますが、子どもなら手の甲が全部水につかる
くらいが丁度いい量になります。
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